Vinícola Salvati & Sirena

Enoturismo
Essa vinícola familiar de produção artesanal  é recente, desde 2003, mas sua história é encantadora. Essa vinícola tem o diferencial de ter introduzido o enoturismo no Caminhos de Pedra e de ser atendida pelos familiares.  O prédio foi construído com pedras basálticas irregulares através da técnica de cantaria. O espaço interno, octogonal, guarda diversas pipas e uma grande mesa com cadeiras para a degustação. Vinhos artesanais de qualidade são feitos com variedades de uvas especiais, uma delas, a peverella da época da imigração,  extinta que foi resgatada através da parceria com a Embrapa.  
 Outra variedade européia resgatada pela vinícola, originária do Piemonte é Barbera Piemonte, que foi extinguida com a difusão das variedades francesas.  

Paisagem encantadora

Silvério Salvati, enólogo, encanta os visitantes numa imersão à degustação, explorando todos os sentidos a cada vinho degustado.

 A cada vinho degustado uma riqueza de sensações...
Na degustação do Cabernet Sauvignon, observamos o vermelho rubi intenso, paladar com leve amargor,  com aromas lembrando café, tabaco, cravo-da-índia...
O Barbera Piemonte com cor violeta brilhante,  paladar encorpado e aromas de couro, chocolate com menta, amêndoas... enfim foi uma grande imersão em cada um dos vinhos degustados...

Vinho Branco -  Peverella vem de pevero que significa pimenta, chegou da região do Vêneto na época da imigração, mas foi extinta quando chegaram outras espécies de uvas. Seu sabor é picante, por isso seu nome. É um vinho refrescante e levemente picante.


 

 Goethe, a uva é rosada, rica em pectina, por isso também é usada para geléias, é uma variedade híbrida  do cruzamento de Moscato de Hamburgo e Cartier. O vinho tem sabor de frutas tropicais como goiaba, maracujá...

O espaço tem restaurante e varejo. Os grupos são agendados com antecedência.

site:
http://www.salvatisirena.com.br/

 

Agradeço à Escola Marianinha Queiroz que possibilitou esse passeio aos professores em comemoração ao dia do professor/2017